Nghề đầu bếp là nghề đòi hỏi cao về sự chất lượng lẫn số lượng. Đặc biệt là Việt Nam, một nước có nền kinh tế đang phát triển. Cho nên, ngành du lịch cũng phát triển đòi hỏi các nhà hàng, khách sạn cần nhiều đầu bếp phục vụ hơn. Bạn đã có suy nghĩ nghề đầu bếp là sung sướng hay cực khổ? Nghề đầu bếp có tương lai không? Bạn hãy theo dõi bài viết này nhé. 

Nghề đầu bếp có sự áp lực của nhiều phía

Đa số mọi người đều nghĩ là nghề đầu bếp chỉ cần nấu ngon là có thể kiếm được một thu nhập khủng mà nhà hàng đó trả. Nhưng họ không biết rằng, người đầu bếp phải đối mặt với những áp lực từ nhiều phía, đòi hỏi người đầu bếp yêu nghề thôi chưa đủ, người đầu bếp phải có sự quyết tâm, chịu khó phải đối mặt vô vàng khó khăn cần phải vượt qua. 

Áp lực đầu tiên mà người đầu bếp cần đối mặt là sự chuyên môn.

Không phải ai cũng có thể làm đầu bếp, bạn phải có một sự chuyên môn nhất định. Vì sự chuyên môn tỉ lệ thuận với sự sáng tạo và chế biến những món ăn mới để thu hút thực khách. Nếu không thì khách hàng của bạn sẽ dần dần mất đi. Đối với những đầu bếp mới, bạn cần rất nhiều kinh nghiệm, hãy đi theo một người thầy tốt để nâng cao tay nghề nhé. 

Sức khỏe cũng là một yếu tốt không thể thiếu đối với người đầu bếp.

Tại sao lại như thế? Người đầu bếp cần có một sức khỏe tốt để có sự linh hoạt, nếu bạn có một sức khỏe không tốt thì khi bạn làm việc dưới một áp lực cao như: khách hàng của bạn đông thì bạn cần làm nhiều việc cùng một lúc bạn không có sức khỏe thì bạn sẽ không làm việc được. 

Ngoài ra, nghề đầu bếp cũng không thể có bệnh về tay chân, hay những bệnh nan y trong người. Điều này ảnh hưởng đến sự uy tín của nơi đó. Cho nên, sức khỏe là một điều quan trọng đối với người đầu bếp 

Sự áp lực về công việc cũng là một yếu tố mà người đầu bếp cần lưu ý

Vào mùa cao điểm, số lượng khách mà một ngày người đầu bếp phải phục vụ là rất cao. Thiếu nguyên liệu, thiếu nhân lực là một điều mà người đầu bếp nào cũng sẽ phải trải qua không ít. Đầu bếp phải có sự tỉ mỉ, không được gấp gáp vì bất cứ điều gì. Nếu món ăn có vấn đề, khách hàng của bạn phàn nàn thì bạn sẽ gặp vấn đề lớn đấy. 

Sự cạnh tranh nội bộ trong nghề?

Tại sao lại hỏi thế? Sự cạnh tranh về những món ăn ngon của nhà hàng, độ tin cậy và tín nhiệm của người chủ đối với người đầu bếp. Thực tế hơn là bạn muốn được tăng lương. Cho nên, những người đầu bếp luôn phấn đầu để vượt qua tất cả bằng bất kì cách nào. Có thể là "chơi xấu" nhau để đạt được mục đích. 

Cho nên, người đầu bếp cần phải nhạy bén vấn đề này, biết quan sát xung quanh để có những phương án kịp thời khi bị tình trạng trên. 

Vấn đề ngoại ngữ?

Rào cản ngôn ngữ là khó khăn hiện nay của đa số các ngành nghề trong lĩnh vực du lịch. Với nghề đầu bếp, việc thiếu ngoại ngữ phần lớn rơi vào những đầu bếp lớn tuổi thuộc thế hệ đi trước. Thành thạo ngoại ngữ giúp công việc trôi chảy hơn, dễ dàng giao lưu, học hỏi văn hóa ẩm thực của nhiều quốc gia, đồng thời tham khảo sách báo, tài liệu quốc tế được nhiều hơn. Vì vậy, nếu không có ngoại ngữ, người đầu bếp rất khó nâng cao tay nghề và thăng tiến trong công việc 

An toàn khi lao động

Đối mặt với những vật nhọn như dao kéo, và những yếu tố khác như bếp lửa,... có thể khiến cho người đầu bếp bị thương nếu sơ ý.Vì vậy, người đầu bếp phải hết sức cẩn thận, chú ý an toàn trong quá trình làm việc. 

Nghề đầu bếp có tương lai không?

Áp lực là vậy nhưng nếu thực sự yêu nghề, có đam mê, năng lực, kỹ năng và sự quyết tâm,.. nghề đầu bếp nhất định sẽ mang lại cho bạn nhiều hơn những gì đã mất. 

Là một trong những ngành nghề thiếu nhân lực hiện nay, sinh viên, học viên sau khi tốt nghiệp dễ dàng tìm kiếm công việc phù hợp, đúng nghề. 

Nghề đầu bếp hiện nay cũng có chế độ đãi ngộ khá tốt. Thu nhập của nhân viên bếp và đầu bếp tại các nhà hàng, khách sạn dao động trong khoản từ 4-6 triệu đồng/tháng (chưa kể các hỗ trợ khác). Sau 1-2 năm, khi có kinh nghiệm, lương có thể tăng lên 5-8 triệu đồng/tháng. 

Ngoài ra, nếu bạn có trình độ, kinh nghiệm, làm quản lý, bếp trưởng hay làm việc trong các nhà hàng, khách sạn nước ngoài lương có thể lên tới vài ngàn đến vài chục ngàn USD. Có cơ hội được làm việc tại nhiều nhà hàng, khách sạn từ địa phương cho đến thành thị, từ trong nước cho đến quốc tế, được giao lưu văn hóa, nâng cao tay nghề với nhiều đầu bếp đến từ nhiều quốc gia trên thế giới, được tham gia các cuộc thi, hội nghị quảng bá ẩm thực của chính bạn, của nơi bạn làm việc nói riêng và của cả đất nước Việt Nam nói chung. 

Mặt khác, được sử dụng tấm bằng hay chứng chỉ bếp trưởng, quản lý của mình để khẳng định thương hiệu nhà hàng hoặc nâng hạng sao khách sạn. 

Có cơ hội thăng tiến và mức tăng thu nhập rất nhanh. Việc bạn nổ lực và cố gắng không ngừng để nâng cao tay nghề, chuyên môn giúp đẳng cấp và vị trí cải thiện đáng kể, kéo theo đó là mức thu nhập cũng tăng lên. Sau cùng, khi hội tụ tất cả các điều kiện cần và đủ, bạn thừa sức mở một cơ sở ăn uống cho riêng mình. 

Bạn có trình độ, kỹ năng, kinh nghiệm và các mối quan hệ,…việc tự kinh doanh là một trong những kết quả khẳng định sự thành công trong sự nghiệp của bạn. Ngành nghề nào cũng có chông gai và hoa hồng. Điều cốt lõi là phải có tình yêu, niềm tin và sự quyết tâm. Đừng ngần ngại theo đuổi đam mê, thành công một ngày sẽ theo đuổi bạn!

Bạn đang cần một nơi dạy làm bánh hay đầu bếp có thể dạy bạn được các kĩ năng trên? Bạn hãy liên hệ với chúng tôi để giải đáp những thắc mắc của bạn nhé.

Bạn có thể tham khảo thêm:

Con đường của nghề đầu bếp thật lắm gian khổ

Nguồn: http://beptruongbepbanh.blog.fc2.com/blog-entry-18.html